„Die Elsdorfer Molkerei ist gut gewappnet für den perspektivisch ansteigenden Milchbedarf.“ So lautet der erste Satz der Pressemeldung der Elsdorfer Molkerei und Feinkost GmbH zum Strukturwandel in der Landwirtschaft. Die gute Einschätzung der eigenen Lage macht die Molkerei an verschiedenen Punkten fest.
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