Wo der Fisch genau durchleuchtet wird

Es ist 8 Uhr morgens, ein heller Raum, weiße Wände, weiße Tische. Neun Männer und Frauen in weißen Kitteln halten Klemmbretter in der Hand bilden einen Kreis, diskutieren konzentriert über etwas in ihrer Mitte. Was wie eine Chefarztvisite anmutet, ist ein letzter Baustein der Qualitätskontrolle. In der Mitte des Tisches liegen Schlemmerfilet, Fischstäbchen und Co. Fertigwarenverkostung heißt der Prozess, der bei „Frozen Fish“ dreimal täglich stattfindet.

Florian Baumann ist der Leiter der Qualitätssicherung bei Frozen Fish.

Florian Baumann ist der Leiter der Qualitätssicherung bei Frozen Fish. Foto: Arnd Hartmann


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