Wie sieht die Nahrung der Zukunft aus? Experten tagen in Bremerhaven

Von der Urproduktion bis zur Verpackung: Um die Zukunft der Ernährung dreht sich ab Mittwoch eine Tagung im Fischereihafen für Experten aus der Lebensmittelbranche. 150 Teilnehmer haben sich angemeldet. Das Technologie-Transfer-Zentrum (ttz) hat auch Trendforscherin Karin Tischer vom Forschungs- und Entwicklungsinstitut food & more aus Kaarst als Referentin eingeladen. Im Gespräch mit Ursel Kikker stellt sie die wichtigsten Trends vor, angefangen bei Streetfood, das in die Küchen der Restaurants zieht.