Gemüse des Jahres: Mais ist mehr als ein Energielieferant

Man mag es kaum glauben, aber Mais ist das „Gemüse des Jahres 2022“. Mais? Das sind doch die übermannshohen Stangen, die in vielen ländlichen Regionen im Sommer jeden Quadratmeter besetzen, um nach der Ernte Biogasanlagen und Mastschweine zu füttern. Das ist allerdings nur ein Teil der Wahrheit, denn Mais ist eine uralte Kulturpflanze, die ursprünglich aus Mexiko stammt und eine überraschende Vielfalt an Sorten bietet. Es wird Zeit dieses vielfältige Getreide vorzustellen.

Autor
von
Sabine Hennings
Die kleinen Körner des Maises gibt es in fast allen Farben des Spektrums.

Die kleinen Körner des Maises gibt es in fast allen Farben des Spektrums. Foto: dpa

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